Definitivamente la dieta sin gluten está de moda. Y las empresas de alimentos aprovechan la demanda, y cada vez están más disponibles en la mayoría de supermercados.
Es cierto que son necesarios para los que padecen enfermedad celíaca.
Pero cada vez las personas los consumen más, y no solamente los que tienen enfermedad celíaca.
Y este aumento del consumo en productos sin gluten, ¿es porque recientemente es más común la intolerancia al gluten o la enfermedad celíaca?
¿Qué pasa realmente con la gente que está dejando de comer gluten?
Aunque algunas personas hacen dieta sin gluten para adelgazar porque creen que el gluten es lo que les “engorda”, la gran mayoría lo hacen porque refieren que se sienten mejor.
Muchas veces con menos hinchazón del vientre o molestias digestivas.
Pero ¿es el gluten realmente el causante de las molestias?
En el episodio de hoy responderemos a esas preguntas, y los estudios que mencionamos los tienes debajo en las notas del episodio.
Notas del Episodio
- Estudios que demuestran que tenemos problemas para recordar lo que comemos y cuándo lo hemos comido
- Artículo sobre el consumo de gluten y su relación como factor de riesgo de la enfermedad celíaca
- Ingesta de Gluten y riesgo de enfermedad celíaca en la infancia
- Papel del trigo en la dieta de Estados Unidos
- Efecto del gluten en personas que creen tener sensibilidad al gluten no celíaca
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